Ingrédients
150 g de carottes râpées
100 g de petits flocons d’avoine ou de gros flocons d’avoine
100 g de flocons de pois chiches
1 oignon nouveau et sa tige
Feuilles de coriandre ou de persil plat
1/2 c. à café de cumin en poudre
1 c. à café de coriandre moulue
2 c. soupe de sésame blond complet
Eau
Huile d’olive
Procédure
Mixer tous les ingrédients en ajoutant progressivement de l’eau pour obtenir une pâte lisse et compacte.
Laisser reposer la pâte obtenue 1 à 2 heures au réfrigérateur.
Former des boulettes de la taille d’une noix, aplatir légèrement.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer à feu doux et à couvert les boulettes de chaque côté.
Astuce: accompagnez vos falafels d’une purée de pois chiches dans laquelle les tremper. Et voici un délicieux apéro libanais !
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