Feuilletés d'escargots à la moutarde de Meaux

Ingrédients

20 petits feuilletés : 2 douzaines d’escargots BIO (Helix Aspersa Maxima), 200 g de pâte feuilletée, 20 g de Moutarde de Meaux, 1 œuf, 1 cuillerée à café de poivre, huile d’olive.

Procédure

Etalez la pâte feuilletée de manière à obtenir une épaisseur de 3 mn. Taillez les escargots puis les poêler. Ajoutez la moutarde de Meaux, mélangez puis réservez. Laissez refroidir.

Dispersez les escargots sur la pâte et roulez-la bien serrée. Badigeonnez de jaune d’œuf la pâte pour qu’elle dore à la cuisson. Coupez le rouleau en rondelles de 3 mn. Etalez sur une plaque. Faites cuire au four à 200°C Th. 6/7 et servez chaud.