Pommes Pochees Au Cidre

Ingrédients

4 pommes
100 cl de Cidre Père Magloire
100 cl de jus de pomme
40 cl de crème fraîche épaisse
Quelques noix de pistache émiettées
Une cuillère à café de Cannelle
10 cl de confiture de lait (ou caramel laitier)

Procédure

1. Evider les 4 pommes sans les éplucher puis, les couper en 4.

2. Amener à ébullition le cidre et le jus de pomme aromatisés de Cannelle.

3. Placer tous les quartiers de pommes dans la casserole. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en les arrosant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les laisser refroidir dans leur sirop.

4. Fouetter la crème fraîche en neige ferme.

5. Disposer les quartiers de pommes côtes à côtes sur les 4 assiettes, y ajouter la crème chantilly. Décorer le tout avec des biscuits et des noix de pistache émiettées. Ajouter un fil de confiture de lait (ou caramel laitier) pour parfaire l’ensemble.