Présentation
Tagliatelles automnales aux cèpes, pleurotes et châtaignes
Ingrédients
250g de tagliatelles aux cèpes
1 grosse gousse d ail
2 échalotes
1 botte de persil
150g de pleurotes
16 belles châtaignes
2 gros cèpes
Muscade
Huile d olive
Beurre
Sel/poivre
Procédure
Dans une casserole, plonger les châtaignes préalablement lavées et faites les cuire 20/25min.
Émincer les champignons finement. Ciseler le persil, l’échalote et l’ail.
Dans une poêle, faire suer les champignons avec un peu de beurre et d huile d olive. Ajouter les échalotes et l ail. Assaisonner.
Décortiquer les châtaignes quand celles ci sont encore chaudes.
Faire cuire les tagliatelles dans de l’eau bouillante salée pendant 5 min.
Émietter les châtaignes et les mélanger aux pâtes et aux champignons.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de persil.
Bonne dégustation !
©crédit photo : Deborah de Deboiscooking
