Le Saint Clément

Présentation

Homard breton rafraichi d'un gaspacho à l'huile d'olive, mousse d'avocats, mesclun niçoise et cristallines de pomme de terre - filer de rouget-barbet juste saisi, purée à l'ail et huile d'olive, jus à la tapenade - ris de veau braisé, finement pané, légumes primeurs au soutoir et girolles - pain brioché aux pralins roses de la maison Pralus, glace à la vanille, crème fouettée, croquembouche de fraises.

Informations pratiques