Auberge Du Barrez

Présentation

A Mur-de-Barrez, en Aveyron, au centre du Carladez, l'Auberge du Barrez, hôtel-restaurant Logis de France, vous accueille dans un jardin fleuri et arboré et vous propose une hôtellerie de grande qualité. Au Restaurant de l'Auberge du Barrez,Marie-Thérèse et Christian GAUDEL vous accueillent pour un moment de pure gourmandise et vous proposent des produits régionaux de l'Aveyron avec une subtile palette de saveurs mêlées de terroir, de tradition, d'imagination et de grande créativité.
La salle à manger du restaurant de l'Auberge du Barrez, décorée avec soin, est douillette et contemporaine avec une terrasse colorée et ombragée.
Christian Gaudel a reçu le titre de "Maitre Restaurateur", titre délivré par la préfecture de l'Aveyron, qui reconnaît l'excellence des meilleurs professionnels de la restauration traditionnelle.

* Marbré de gésiers et joues de porc confites aux lentilles
* Opus de fromage de chèvre frais aux jeunes poireaux
* Pavé aux queue de langoustines
* Poitrine de veau "élevé sous la mère" farcie aux fins aromates
* Duo de foie gras de canard entier, aux fruits séchés au vin rouge et nature
* Pied de porc fermier à la farce gourmande, envelopper de galette de Sarrasin
* cuisse de lapin confite aux lentilles du Puy
* poirat du Carladez
* Oeufs à la neige avec sa fouace

Informations pratiques