La Table de reugny

Présentation

Mon grand bonheur est de donner une émotion à mes convives. Le nombre d'inconditionnels, ou d'habitués tout simplement, me démontre que j'y parviens.
En plus de 10 ans à La Table de Reugny, ma cuisine a beaucoup évolué, en créativité, en légèreté, tout en gardant les bases de la cuisine classique qu'une partie de ma clientèle régionale recherche.
Bien sûr les meilleurs produits locaux, ou de la mer, ou exotiques ( les épices par exemple, si bonnes pour le goût et la santé) sont travaillés par mon équipe et moi-même.
Tout ceci à des prix très modestes que je tiens à conserver et qui me donnent la réputation d'un des restaurants au meilleur rapport qualité/prix de la région

Millefeuille de foie gras de canard du domaine de Limagne, artichauts et pommes caramélisées, petite salade à l'huile de noix
filet de dorade à la poêle, ravigote et asperges blanches au persil plat
trilogie de charolais aux escargots, au saint-pourçain rouge et en gâteau de pomme de terre au chambérat
Poêlée de noix de st jacques, vinaigrette à l'orange et salade de mâche
Raviolis de homard en cassolette, beurre de persil plat et tomates confites
Filet d'omble chevalier et moules glacés au champagne, fondue de poireaux et pleurotes à la crème
Filets de rouget à la poêle, coulis de crustacés safrané, courgettes spaghettis, parmesan et pomme anna
Pavé de biche en croûte de noisettes, girolles et endives caramélisées, purée de panais et potimarron
Duo de ris de veau braisé en blanquette de légumes du moment et escalope panée au sésame, purée de cèpes

Informations pratiques