Après l’obtention d’un diplôme de l’Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes en Haute Savoie, je réalise mon début de carrière dans l’industrie agroalimentaire et plus précisément en charcuteries salaisons.
Après plus de 30 ans dans la profession, j’aspire à plus de simplicité dans la création de produits élaborés, arrêter la couse aux rendements à grand renforts de phosphates, nitrates, colorants, protéines etc.
Je reprends en 2004, la conserverie de Monsieur Durand qui prend sa retraite, et je mets en place des recettes traditionnelles réalisées avec des matières premières de base : lait, œuf, légumes frais, farine etc.
Voila pourquoi je présente aujourd’hui une gamme de produits de grande qualité gastronomique, qui fera le bonheur des plus difficiles.
Bon appétit.
