Domaine Barat

Présentation de la société

Le Domaine BARAT, se situe à Milly, un petit village à 2 Km de Chablis en Bourgogne, à mi-chemin entre Dijon et Paris.
Le Domaine est familial. Joëlle et Michel BARAT, sont issus de familles viticoles. Les enfants, Angèle et Ludovic qui travaillent avec eux sont la 6éme génération.

Notre vignoble, de 21 Ha planté uniquement en Chardonnay se décompose comme suit :

Petit Chablis “le PADABU”, 1H 60a
CHABLIS, 10H 00a
Chablis 1er cru VAILLONS, 3H 30a
Chablis 1er cru COTE de LECHET, 3H 00a
Chablis 1er cru Les FOURNEAUX, 1H 63a
Chablis 1er cru MONT de MILIEU, 1H 13a

Nous récoltons mécaniquement notre vendange depuis 1984.
la vinification se fait en cuve sous thermorégulation, pour garder la fraîcheur, le fruité et la typicité de notre Chablis.

Le vin est élevé en cuve pendant 9 mois environ jusqu’à l’embouteillage au printemps. La commercialisation de chaque nouveau millésime débute en septembre, sous différentes forme : salons avec les VIF (Vignerons Idépendants de France), par correspondance ou à l’export.

Informations pratiques