Domaine Du Buisson

Présentation de la société

Notre propriété située au cœur de l’Entre-deux-Mers prend place sur les communes de La Sauve (80%) et Camiac et St. Denis (20%).

A notre arrivée en 1960, la polyculture était de rigueur. On pouvait compter alors quelques vaches et seulement environ 6ha de vignes.

C’est à la fin des années 70 que François Zaros décide de se spécialiser dans la viticulture.

Débute alors une grande période de plantation et de restructuration du vignoble qui permettra d’atteindre à la fin des années 90 19ha de vignes. On peut compter alors 2h60 de cépages blancs (55% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% cabernet Francs).

Enfin,c’est en 2005 que notre domaine atteint sa superficie actuelle de 25ha par l’acquisition de 5ha30 sur la commune de Camiac et St Denis qui correspond également à la création de la SCEA des Vignobles Zaros. Elle est composée de François, Josiane et Jérôme Zaros.

On peut compter aujourd’hui 25ha de vignes composés en 2ha65 de blancs (45% Sauvignon, 55% Sémillon) et 22ha50 de rouges (25% Cabernet francs, 15% cabernet Sauvignon, 60% MN).

Depuis le début de l’année 2000, nous engageons des efforts de restructuration du vignoble afin d’en augmenter la densité de plantation, passant alors de vignes larges (3m entre les rangs) à des vignes plus étroites (2m entre les rangs).

Tous les ans nous procédons à l’arrachage et à la replantation d’une partie du vignoble afin de maintenir les vignes dans une moyenne d’age de 25 ans.

Informations pratiques