La Garenne

Présentation de la société

Stéphane Cornec vient de se lancer dans la vente de viande bovine, à La Garenne, exploitation agricole gérée par sa mère et située sur la route Plonéis-Plogastel. Fort de ses diplômes, BTS agricole et licence de management, et de son expérience de remplacement dans d’autres exploitations de la région, il voulait développer l’affaire familiale, dans le but de prendre la suite de sa mère, d’ici un an environ. Après avoir reçu l’agrément sanitaire européen de la Direction des services vétérinaires, c’est donc dans un laboratoire flambant neuf qu’un boucher itinérant détaille les bêtes, abattues à Pont-Croix. Stéphane se charge ensuite de la mise sous-vide. Sur une superficie de 60 ha, les veaux de race Holstein ou croisé Charolais sont nourris au lait entier, quant aux génisses et boeufs, de race croisé Charolais, ils sont nourris à l’herbe, en pâture, avec des compléments d’aliments: « la viande est plus tendre et plus goûteuse que celle de la vache de réforme que l’on trouve le plus souvent en grande surface ». Après de la production laitière, la conjonction économique a incité Stéphane et Anne-Marie à une diversification de leur activité, c’est pourquoi aujourd’hui ils font de la vente directe. La viande est vendue sous forme de caissettes préparées suivant les demandes, ce qui répond à une forte demande des consommateurs. Certains morceaux peuvent être vendus au détail le jour de la réception de la commande. Depuis cette année, La garenne fait partie de “la route du lait”.

Informations pratiques