Vignobles Daniel Mouty

Présentation de la société

Dans le silence de la Terre, complices du prochain millésime, Daniel MOUTY et la vigne attendent avec impatience l’étonnante transformation qui produira "L’or Rouge", celui du Château Du Barry et du Château Rambaud entre autres, où l’on vinifie de père en fils depuis trois générations.

La passion et une remise en question. permanente ont permis de perfectionner les techniques de vinification afin d’obtenir les meilleurs vins dans chaque appellation: tris de la vendange de façon sélective, utilisation de cuves inox pour les fermentations qui sont sous contrôle de température électronique, fermentation malolactique en barriques pour les grands vins, ce qui demande une grande maîtrise du bois et de ses effets.

Ainsi est né le désir de s’agrandir avec des vins nouveaux :

• le Château Champcenet, lères Côtes de Bordeaux, qui donne des vins rouges veloutés avec un fruit omniprésent, et permet aussi de produire un vin blanc liquoreux, "L’Or de Champcenet", aux notes de miel subtiles que jalousent les Loupiac et autres liquoreux.

• le Clos Saint Andre, Pomerol, le joyau de la famille acquis récemment, où Daniel MOUTY dévoile un vin superbe, élevé au rang des plus grands par les professionnels et les connaisseurs (Réf. Guide Hachette 1998).

Les Vignobles Daniel MOUTY représentent donc aujourd’hui au total 53 hectares répartis sur 6 propriétés, et les bureaux sont à SAINTE TERRE, à quelques pas du site de Saint-Emilion, où les visiteurs sont les bienvenus (sur rendez-vous) et où ils peuvent emporter du vin sur place.

Informations pratiques