fromage de brebis

Fromage de brebis

Le lait de brebis contient beaucoup plus de matières grasses (75 grammes au litre contre 35) et autant d'autres matières sèches que le lait de vache, avec une teneur en calcium beaucoup plus élevée. Les principales races de brebis : basco-béarnaise, manech, lacaune, brebis Corse, Préalpes du Sud

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