AOC Pouilly-Fumé 2013

Vente : aoc pouilly-fumé 2013

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Présentation du produit

Cépage :
Sauvignon 100%.

Sol :
Marnes calcaires appartenant au kimméridgien.

Exposition :
Pentes bien orientées, Sud, Sud-Ouest.

Vinification :
Les raisins sont récoltés à la machine sur une parcelle bien déterminée. Une fois le pressurage effectué, les môuts sont débourbés et levurés. La fermentation alcoolique va s’effectuer peu de temps après. La future Cuvée est alors travaillée par quelques brassages de lies pour lui apporter de la rondeur puis laissée sur lies fines pendant 1an. Elle sera prête pour être mise en bouteilles.
Mise sur le marché : A partir de décembre de l’année suivante.

Degré alcoolique :
12,5 / 13°

Accord avec les mets :
Cette Cuvée sait s’apprécier seule à l’apéritif ou avec les poissons froids ou chauds en sauce.

A propos du producteur

Domaine Tabordet

Domaine Tabordet
Producteur à Verdigny (18300) dans le terroir Le Pays Fort, le Sancerrois, et le Val de Loire

Domaine Tabordet - Sancerre et Pouilly Fumé Deux frères Yvon et Pascal tabordet, associés sous forme d'une société "G.A.E.C." (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun), ont repris l'exploitation familiale en 1981 située sur la commune de Verdigny à 3 kms de Sancerre dans le département du Cher (18). Depuis le 15 septembre 2008, Gaël le fils d’Yvon et Marius, le fils de pascal, ont rejoint leurs pères au sein de la société. Yvon né en 1949 marié à Anne-Marie, retraitée de l'Education Nationale, père de trois fils Gaël, Luc et Cédric. Pascal né en 1959 marié à Marie-Laure qui travaille à plein temps sur l'exploitation et père d'un fils Marius et d'une fille Aurore. Gaël né en 1979 marié à Floriane,employée, père d'un fils Quentin et d'une fille Chloé. Marius né en 1985, vit maritalement avec Mélanie, entrepreneur individuel. L'entente et la coordination sont des priorités dans notre travail. Deux salariés travaillent à plein temps sur le Domaine auxquels s’ajoutent des occasionnels pour les différentes tâches tout au long de l’année.

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