Présentation du produit
Bière blonde de fermentation basse, d’inspiration tchèque et au houblon néo-zélandais
Alc. 7,0% Vol. | 9EBC | 40IBU
Bière blonde de fermentation basse, elle a passé une partie de l’hiver en cuve de fermentation à basse température (environ 10-12°C, contre 18°C pour les Ales). Les levures utilisées sont d’origine tchèque et le houblon néo-zélandais (Motueka).
Elle est fine en bouche et aromatique, avec une amertume subtile.
Disponible en 50cl & 75cl
A propos du producteur
Brasserie de Trévarn
Producteur
à
Saint Urbain (29800)
dans le terroir
Le léon
La Brasserie de Trévarn a été créée avec l'ambition première de relocaliser la fabrication de la bière. En effet, la bière, c'est avant tout de l'eau, et transporter de l'eau n'est clairement pas une solution d'avenir. Cela ne représente d'ailleurs pas une révolution, il ne s'agit que d'un retour logique à ce qui existait avant, lorsque la Bretagne (et d'autres régions) fourmillait de brasseries artisanales. Ainsi, nous revendiquons le même rôle qu'un boulanger par exemple, et nous souhaitons que la clientèle passe nous voir pour prendre leur bière comme elle achète son pain. Les Mignonne sont avant tout des petites anglaises, et ce pour plusieurs raisons : Par goût : le brasseur des Mignonne préfère le style anglais. Par exigence : les techniques de brassage employées sont issues de celles anglaises (empâtage par infusion mono-palier notamment). Pour le climat : la Bretagne est plus proche d'un climat anglais que belge, par exemple... À partir de là, la gamme de base a été réfléchie, et cette réflexion a mené au triptyque suivant : Pale Ale anglaise pour la blonde, Old Ale pour la brune et Irish Red Ale pour un intermédiaire délicat.
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