Présentation du produit
Ce fromage grisonnant à l’allure paresseuse, est surprenant ; mais il ne faut pas se fier aux apparences et le goûter avant de le juger .
Sa robe noire au sel de cendres de bois lui procure une saveur ronde et fumée.
Sec il affirmera tout son caractère.
La Brique cendrée est moulée à la louche. A température ambiante, elle dévoilera très vite des arômes inattendus.
A propos du producteur
FERME DE LA ROSELLE, l'aligot de la Roselle
Producteur
à
La Bastide L'évêque (12200)
dans le terroir
Le Bassin de Decazeville-Aubin et le plateau de Montbazens
Brigitte Mazars La ferme de la Roselle est une ferme familiale située dans un hameau à proximité de la vallée de l'Aveyron. Sur le site, plusieurs "générations" de bâtiments agricoles se côtoient : certains traditionnels du Ségala et d'autres de construction récente, un petit lac colinéaire situé en contrebas permet d'irriguer les cultures de maïs. - Produits de la ferme : Fromages frais lactiques : Roselou, Gourmand ; fromages croûtés affinés : tomme de La Roselle, l'Ensoleillade, fourme ; crème et tomme fraïches ; aligot et truffade en barquettes ou en kit. - Point de vente : Marchés de Villefranche de Rouergue (toute l'année) et de Rignac (mardi matin) toute l'année. Samedi matin à Naucelle et le dimanche matin à Rieupeyroux. Été : Marchés de Pays le mercredi matin à Arvieu et le soir à Pont de Salars. Nocturnes : Rignac, Villefranche de Rouergue, Millau, Capdenac et Figeac (48). Salons sur Paris et Marseille. Supérettes locales. - Vente sur les marchés. - Vente par correspondance. - Ouverture : Toute l'année, tous les matins sauf le dimanche de 8h00 à 13h00. - Dégustation gratuite.
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