Présentation du produit
A la fin du XIVème siècle, c’est à Bouzy que le Pinot Noir, originaire de Bourgogne, aurait été introduit pour la première fois en Champagne. Le Bouzy Rouge est le témoin vivant de cette grande époque où les vins rouges issus de nos coteaux, furent l’honneur de la Champagne et le principe de sa réputation.
Robe : Rubis.
Nez : Où la griotte et le cassis sont bien présents.
Bouche : Charpentée qui «pinote» avec du fruité où les tanins demeurent bien présents.
Accords : Pâté en Croûte, Andouillettes, Coq au Vin de Bouzy, Potée Champenoise. Pour certains amateurs avec les Huîtres un peu grasses.
A propos du producteur
Champagne Brice
Producteur
à
Bouzy (51150)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le vignoble de Bouzy de 8 hectares, Grand Cru, appartient à la famille depuis la fin de XVIIème siècle. Il est conduit en viticulture raisonnée avec un profond respect du sol et du vivant. Les sols sont désherbés à la charrue et le vignoble est pour l’essentiel planté avec des cépages issus de sélections massales d’origines familiales, avec un âge moyen des ceps de 45 ans. La famille dispose de parcelles de vignes dans les meilleurs lieux-dits du terroir : Vaudayants, Cercets, Tourtelottes, Brousses, Grues et Doyennes. Ce vignoble exceptionnel constitue les fondations des cuvées de Champagne et du Bouzy Rouge élaborés par la Maison.
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