Présentation du produit
ASSEMBLAGE
Le temps est venu de découvrir cette édition limitée à 3800 exemplaires, hommage rendu à une vendange assez tardive caractérisée par une maturité idéale. Seules de vieilles vignes de terroirs premier cru ont donné leurs fruits pour permettre cet orchestration de chardonnay ( 50% ) et de pinot noir ( 50%) émanant de cinq parcelles différentes : annonce d’une gamme d’arômes évocateurs de fruits et de miel. Un vin d’exception à déguster avec une viande blanche ou un poisson cuisiné.
Disponible en bouteilles
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Sa robe est joliment dorée, au nez s’entremêlent des arômes de fruits légèrement confits, de pâte de coing, de fruits secs et de miel. Une évocation de maturité, alors que le palais garde toute sa fraîcheur avec des notes d’agrumes, une attaque « allegro » et une finale « vivace ».
A propos du producteur
Champagne Forest - Marié
Producteur
à
Trigny (51140)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le Mont des Chrétiens, les Blanches Vignes, Les Rosets, Les Chaufours, Coulmiers... impossible de citer les noms des 86 parcelles qui constituent notre vignoble. Elles se répartissent entre plusieurs villages Ecueil, Sacy, Villedommange classés premier cru, et bien sûr Trigny où se trouvent notre pressoir et nos caves. Chacune est unique, par son sol, plus ou moins crayeux, argilo calcaire ou silicieux, son vallonnement, son ensoleillement. Chacune accueille le cépage le mieux adapté à sa spécificité : Chardonnay, Pinot noir ou Pinot meunier. De son exposition, de sa typicité dépendra également le choix délicat du moment le plus juste pour sa vendange. Une décision que Thierry et Gracianne ne laissent à personne d’autre. Un des avantages parmi d’autres du statut de vignerons indépendants.
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