Présentation du produit
Issu des 3 cépages champenois, cette cuvée « L’Orée des chênes » est désormais élevée en fût de chêne.
Légèrement boisé, dominé par le Chardonnay, cet assemblage lui apporte finesse et élégance. Il sera aussi bien apprécié par les néophytes que par les amateurs confirmés.
Champagne brut L’Orée des chênes
Champagne issu des 3 cépages champenois
Le Chardonnay :
45 %, seul cépage blanc, lui amène élégance, finesse et donne au vin des notes d’agrumes.
Le Pinot meunier :
35 % procure au champagne fraîcheur et légèreté. Leur bouquet est intense et fruité. Ce cépage donne de la rondeur pendant les assemblages. Il évolue plus rapidement que les deux autres.
Le Pinot noir :
20 %, lui, apporte complexité, vinosité, structure, charpente et arômes de fruits rouges.
Robe, aspect, nez et bouche :
les dégustateurs apprécient particulièrement sa palette aromatique où de légères évocations de fruits rouges (frambroise, groseille) et de quetsche se lient à des notes d’agrumes et de fumée.
Association culinaire : foie gras poêlé.
Température de consommation : entre 7 et 8° C (idéale)
A propos du producteur
Champagne Mathelin
Producteur
à
Mareuil Le Port (51700)
dans le terroir
La Brie
Situé à quelques kilomètres d'Épernay (capitale du champagne), Cerseuil se situe en plein cœur du vignoble de la Vallée de la Marne. Le village est niché dans un paysage vallonné, couvert de côteaux où les vignes produisent les trois cépages champenois autorisés depuis 1935. Le Pinot meunier, le Pinot noir et le Chardonnay. Depuis 3 générations et de manière traditionnelle, nous apportons le plus grand soin à la culture de nos vignes. L'élaboration complète de nos vins est effectuée à la propriété familiale et afin d'obtenir une qualité irréprochable, nous recherchons à vinifier au mieux nos cuvées en nous appuyant sur les nouvelles techniques et en respectant avant tout les méthodes champenoises traditionnelles.
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