Présentation du produit
Les raisins qui entrent dans la composition de cette cuvée sont issus exclusivement
de 3 vieilles vignes de sélection massale, cultivées sur le terroir des “Chétillons”
au Mesnil sur Oger.
La minéralité de nos sols, au calcaire affleurant, s’exprime pleinement dans
cette cuvée de Chardonnay, toujours millésimée, uniquement élaborée les
grandes années.
Dosage : 4 à 5 g / L
Dégustation
L’Oeil : Le vin est limpide, jaune d’or avec encore quelques reflets verts
caractéristiques du Chardonnay. L’effervescence est régulière proposant un
cordon de bulles persistant.
Le Nez : Le nez allie finesse, complexité et puissance, d’abord sur les
fleurs blanches, il évolue ensuite sur le zest d’orange, la poire et les
amandes fraîches. A l’aération, on trouve les premières notes d’épice
et de fleurs séchées, avant de laisser apparaître la craie fraîche.
La Bouche : L’attaque est très pure, associant la rondeur et la
puissance, autour des arômes de fruits secs, d’agrumes confits et plus
complexes de fleurs blanches, de miel d’acacia et de cannelle.
La finale tendue sur le fruit et la minéralité est d’une grande
persistance
A propos du producteur
Champagne Pierre Peters
Producteur
à
Le Mesnil Sur Oger (51190)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Maison familiale depuis six générations, le domaine Pierre Péters, situé au coeur de la côte des blancs dans le village du Mesnil-sur-Oger, élabore des Champagnes Blancs de Blancs, Grand Cru depuis 1919. Propriétaire, Récoltant-Manipulant, nos Champagnes sont exclusivement issus de raisins de notre propre vignoble. Notre maisons exploite aujourd'hui un peu plus de 19 hectares de chardonnay, principalement situés sur les communes du Mesnil sur Oger, Oger, Avize et Cramant. Notre famille a développé, de génération en génération, sa propre sélection de plants (sélection massale), qu'elle a su entretenir et faire vieillir pour travailler aujourd'hui un vignoble d'un âge moyen supérieur à 30 ans. Chaque année, dans le respect de l'environnement, nous adaptons nos modes de culture pour obtenir des raisins sains afin que nos Champagnes expriment le plus précisément la richesse, la finesse et l'élégance des grands terroirs de la Côte des Blancs.
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