Présentation du produit
La petite histoire…
Parcellaire de Négrette sur galets roulés et
argiles rouges.
Vignerons
Philippe et Diane CAUVIN
Encépagement
Négrette de 50 ans
Superficie / Age moyen des vignes
1,5 ha – 35 ans
Sol / Culture
Graves sidérolithiques
AB – biodynamique en conversion
Vinification
Vendanges manuelles, encuvage par
gravité. Vendange éraflée, non foulée
Vinification naturelle par infusion.
Cuvaison de 30 jours cuve béton brut
Elevage
Cuve béton brut & foudre 30hl 24 mois.
Vin non collé, non filtré.
Mise le 03 novembre 2017
SO2 total < 40 mg/L
Production et conditionnement
7 000 bouteilles 75cl, 200 Magnums
A propos du producteur
Chateau La Colombière
Producteur
à
Villaudric (31620)
dans le terroir
Le Frontonnais
Précision et Simplicité: travail des sols superficiel sélections parcellaires rendements maîtrisés vendanges 100% manuelles et triées cépages patrimoniaux majoritaires vinifications gravitaires & naturelles élevages longs en cuves béton et foudres expérimentation et créativité
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