Présentation du produit
La petite histoire…
Signifie ‘joli petit lieu’ en occitan. Nom du
Lieu-Dit du Domaine.
Vignerons
Philippe et Diane CAUVIN
Encépagement
Cabernet Franc 40% et Cab. Sauvignon
10% complantés, Négrette 50%
Superficie / Age moyen des vignes
0,90 ha – 50 ans
Sol / Culture
Boulbènes blanches, Graves sidérolitiques
AB – biodynamique en conversion
Vinification
Vendanges manuelles, encuvage par
gravité. Vendange éraflée, foulée
Vinification naturelle
Cuvaison de 30 jours cuve béton brut
Elevage
Foudres Stockinger/Rousseau 30hl 24 mois.
Vin non collé, non filtré
Mise le 03 novembre 2017
SO2 total < 30 mg/L
Production
3 500 bouteilles 75cl, 200 Magnums
A propos du producteur
Chateau La Colombière
Producteur
à
Villaudric (31620)
dans le terroir
Le Frontonnais
Précision et Simplicité: travail des sols superficiel sélections parcellaires rendements maîtrisés vendanges 100% manuelles et triées cépages patrimoniaux majoritaires vinifications gravitaires & naturelles élevages longs en cuves béton et foudres expérimentation et créativité
Voir tous les produits de ce producteur
