Crémant De Bourgogne Cuvée Millesimée

Présentation du produit

L’expression d’un terroir :
Notre Crémant de Bourgogne Millésimé est produit sur l’ensemble des coteaux et plateaux des communes autour de Lugny.
Sols peu profonds à dominante calcaire.
Orientation Sud – Sud-Est. Moyenne d’âge du vignoble: 30 ans

Vinification et élevage :
Récolte manuelle de la vendange, en cagettes perforées.
Elaboration du vin de base avec pressurage pneumatique des raisins puis vinification en cuves inox thermorégulées.
Fermentation malolactique systématique.
Puis réalisation de la prise de mousse (deuxième fermentation alcoolique réalisée en bouteille).
Elevage des vins pendant une durée de 18 mois afin d’obtenir une finesse de bulles optimale.
Remuage par gyropalette, dégorgement et adjonction de la liqueur d’expédition.

Caractéristiques :
ROBE: brillante et dorée, avec des chapelets de fines bulles
NEZ: complexe aux arômes mêlés de fruits et fleurs blanches, avec des notes de pain grillé et de noisettes
BOUCHE: puissante, ample et vineuse avec une finale de bouche boisée, grillée. Un véritable concentré de plaisir pour les amateurs de crémants!
TYPE: crémant Brut millésimé – Entre 10 et 12g de sucre résiduel/litre

Alliances mets-vin :
A déguster à 8°C avec:
- Apéritifs, feuilletés, petits four
- Poissons, volailles
- Desserts de fruits

Notre suggestion : Foie gras frais poêlé

Potentiel de conservation :
- Atteindra sa plénitude après 2 années de bouteille
- Se conservera jusqu’à 4 à 6 ans selon les millésimes, à l’abri de la chaleur