Présentation du produit
Superficie : 3,5 hectares
Communes : Saint Nicolas de Bourgueil
Situation : Terrasse
Orientation : Sud
Altitude : 15 mètres
Sols : Graviers, cailloux – sols très filtrants.
Cépage : 100 % Cabernet franc (appelé localement «Breton») avec comme porte greffe 3309 et 101/14.
Age moyen des vignes : 40 ans avec densité 5000 pieds/hectare.
Rendement : 44 Hectos/hectare .
Degré Alcoolique : 12° à 12°5
Vendanges : Manuelles et mécaniques en fonction de l’âge des vignes. Faites le 6 octobre.
Vinification : Vendange 100% égrappée sans foulage.
Cuves thermo-régulées par échangeurs internes pour une température de vinification de 26°-28°.Cuvaison de 10 jours environ.
Fermentation malolactique faite immédiatement après écoulage et terminée au 15 décembre.
Elevage : Filtration légère sur diatomées, puis élevage en cuve et en fûts pendant 2 à 3 mois (1/2 muids de 600 litres) avant la mise en bouteille faite en septembre.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans selon la cave .
A propos du producteur
Maison Audebert Et Fils
Producteur
à
Bourgueil (37140)
dans le terroir
Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du Cher
Installés depuis 1839 à Bourgueil, au coeur de la Vallée de la Loire, nous exploitons un vignoble de 42 hectares sur une appellations Bourgueil et Chinon. Nous avons la chance d'avoir dans notre vignoble toute la gamme des différents terroirs existant dans nos trois appellations : les sables, les graviers, les argilaux-siliceux, les argilo-calcaires et les pures tuffes. Ce sont ces terrains qui confèreront à nos cuvées leurs caractères particuliers et leur typicité.
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