Présentation du produit
Le CROZES-HERMITAGE blanc, sec et fruité, est apprécié dès l’apéritif.
Il peut accompagner des entrées telles que des salades composées ou des terrines de poisson.
Gras, il convient aussi parfaitement aux saveurs du foie gras. Souple et long en bouche, il se sert avec tous les poissons et également avec des viandes blanches.
En fin de repas, il mettra en valeur la finesse d’un fromage de chèvre ou d’un bleu du Vercors.
Cépage : 70% de Roussanne et 30% de Marsanne.
Vendanges effectuées à partir du 18 septembre.
Débourbage.
Mise en fût de 400 litres pour fermentation (environ 15 jours).
Pas de malolactique.
Soutirage, et élevage en fûts sur lies fines avec bâtonnage.
A propos du producteur
Domaine Bernard Ange
Producteur
à
Clerieux (26260)
dans le terroir
Le valentinois
Le vignoble d'une superficie de 8 hectares est en grande partie situé sur les terrasses d'alluvions fluvio-glaciaires du Rhône, composées de galets roulés, sur la commune de Beaumont-Monteux. Les vignes sont donc implantées sur des terrains caillouteux ce qui permet d'emmagasiner la chaleur du soleil le jour et de la restituer la nuit assurant ainsi une maturité harmonieuse du raisin.. Le Mistral, vent dominant de la Vallée du Rhône, aide au maintien d'un bon état sanitaire. Les cépages de l'appellation sont la SYRAH pour les rouges, la MARSANNE et la ROUSSANNE pour les BLANCS. La SYRAH développe des arômes de fruits rouges et, en fin de bouche, des notes épicées. Notre vin blanc se compose de 70% de Roussanne, cépage fruité et élégant et de 30% de Marsanne, cépage généreux et aromatique. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée afin de respecter au mieux la nature tout en favorisant la production d'une vendange de qualité.
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