Présentation du produit
Le DOMAINE 2011 rouge, fruité et légèrement épicé, a sa place tout au long du repas. Il accompagne charcuteries, viandes grillées, rôtis et volailles.
Sur le vieillissement, il s’harmonisera avec des viandes en sauce, de l’agneau à la chair goûteuse et des fromages de caractère.
Cépage : 100% SYRAH.
Vendanges effectuées vers le 21 septembre.
Eraflé à 100%.
Vinification en cuve béton pendant 21 jours avec contrôle de température, remontage bi-quotidien et 3 délestages.
Malolactique effectuée en cuve.
Mise en fûts (foudres, demi-muids + pièces) et élevage pendant 12 mois.
A propos du producteur
Domaine Bernard Ange
Producteur
à
Clerieux (26260)
dans le terroir
Le valentinois
Le vignoble d'une superficie de 8 hectares est en grande partie situé sur les terrasses d'alluvions fluvio-glaciaires du Rhône, composées de galets roulés, sur la commune de Beaumont-Monteux. Les vignes sont donc implantées sur des terrains caillouteux ce qui permet d'emmagasiner la chaleur du soleil le jour et de la restituer la nuit assurant ainsi une maturité harmonieuse du raisin.. Le Mistral, vent dominant de la Vallée du Rhône, aide au maintien d'un bon état sanitaire. Les cépages de l'appellation sont la SYRAH pour les rouges, la MARSANNE et la ROUSSANNE pour les BLANCS. La SYRAH développe des arômes de fruits rouges et, en fin de bouche, des notes épicées. Notre vin blanc se compose de 70% de Roussanne, cépage fruité et élégant et de 30% de Marsanne, cépage généreux et aromatique. Les vignes sont conduites en agriculture raisonnée afin de respecter au mieux la nature tout en favorisant la production d'une vendange de qualité.
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