Présentation du produit
L’excès de la production de pomme du Domaine de la Baudrière est transformé en Calvados. A la fin de la fermentation en alcool le cidre est distillé.
Un cidre en fin de fermentation titre de 4° à 7° d’alcool suivant la teneur en sucre du jus de pomme en pressage. Distillé à l’alambic à colonne pour l’extraction de l’alcool de cidre.
Le Calvados sort à 70° d’alcool et est vieilli en fût de chêne de 220 à 400 litres. Il est re-nourri périodiquement (environ tous les 2 ans) par des passages de cidre. Pendant le vieillissement le Calvados s’enrichit en arôme fruité et en tanin de chêne.
Le Domaine de la Baudrière propose un assemblage de Calvados de 5 ans ou de 7 ans permettant un équilibre entre les tanins et les arômes.
A propos du producteur
Domaine de La Baudrière
Producteur
à
Verneusses (27390)
dans le terroir
Le pays d'Ouche
Le domaine de la Baudrière est une propriété de 70 hectares, aux confins des départements de l'Eure, l'Orne et du Calvados. Ce domaine est dirigé par Patrick Gagneur, jeune agriculteur épris d'agriculture biologique depuis 1998. Ses activités principales sont l'élevage de bovins, la production de céréales et la production de pommes et poires. Au sein de son exploitation à colombages totalement restaurée selon les méthodes traditionnelles, Patrick vous attend pour vous faire partager sa passion autour d'un verre de dégustation. Sa salle de location normande et ses chambres d'hôtes pourront également vous séduire. Atelier cidricole, polyculture et élevage bovins. Exploitation conduite en Agriculture Biologique. Bâtiments en colombage et torchis. - Produits de la ferme : Calvados - Vente par correspondance. - Ouverture : Tous les jours de 8h à 19h. - Dégustation gratuite.
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