Présentation du produit
CÉPAGES : 100% vermentinu
APPELLATION : AOP Corse
VINIFICATION : vendange à la main, en général dernière semaine de septembre.
Courte macération,environ 6 heures, puis pressurage. Le jus est débourbé au bout de 24h.
Début de fermentation en cuve inox thermo-régulées puis transfert dans les barriques et demi-muids, neufs à 3 vins, Damy et Stockinger. Fin des fermentations mi-décembre.
ÉLEVAGE : en barriques et demi-muids pendant 5 à 6 mois avec bâtonnage
ALCOOL : 13%
DÉGUSTATION :
– Robe : jaune pâle aux reflets dorées;
– Nez : expressif, ouvert sur des de notes de fruits (agrumes) et de fleurs, réhaussé par un boisé fin ;
– Bouche : ronde, grasse, fruitée, à la finale persistante sur une note de boisée vanillé.
ACCORD : un poisson au four
A propos du producteur
Domaine de la Punta. Aleria
Producteur
à
Aleria (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Les vignes Le domaine se situe sur les communes de Tallone et d’Aléria. L’exposition des vignes, à majorité Ouest, permet un ensoleillement optimal. Les parcelles en coteaux de pentes faibles à moyennes supportées par des sols argilo-calcaires, ont une moyenne de 20 ans d’âge. Les cépages L’encépagement en rouge est dominé par le nielluccio, le grenache et la syrah, destinés aux vins en Appellation Corse. Pour les vins rosés le sciaccarellu et pour les vins blancs le vermentinu, ainsi que le Biancu Gentile. Mais le Domaine s’agrandit : en 2014 un demi hectare de carcaghjolu et de muresconu ont été plantées, qui s’ajoutent au minustellu afin d’accroître la typicité des vins. Le travail dans les vignes L’agriculture est raisonnée : les vignes sont labourées et les amendements sont organiques. Pour une meilleure qualité les rendements sont maîtrisés: Plantée en moyenne à 4 000 pieds par hectare, la vigne produit un rendement faible de l’ordre de 30 quintaux par hectare, ce même rendement obtenu aussi grâce aux vendanges en vert. Deux types de taille sont pratiquées , selon les cépages et les parcelles : le cordon de royat et le guillot simple.
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