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Présentation du produit
Un rouge puissant et ample qui se marie parfaitement avec les produits du terroir corse tels que charcuteries et fromages. Il saura aussi vous combler avec des plats de viandes en sauce et grillades. Le respect de ses qualités nécessite une température de service comprise entre 13 et 15°C.
Cépages
Niellucciu 60 %
Sciaccarellu 35 %
Syrah 5 %
Age moyen vigne Plus de 20 ans. Rigoureuse sélection parcellaire.
Rendement 35 hl/ha
Vinification Vinification classique. Eraflage, foulage, cuvaison longue et élevage pendant 12 mois en fûts de chêne français. Mise en bouteille au domaine.
Caractéristiques Aromatiques Niellucciu : réglisse, fruits rouges, violette, notes boisées Sciaccarellu : fruits rouges, épices, café, fleurs blanches Syrah : enrichit la complexité aromatique.
A propos du producteur
Domaine de Petra Bianca
Producteur
à
Figari (20114)
dans le terroir
La région de Porto-Vecchio et l'Extrême-Sud
Lorsque Joël Rossi et Jean Curallucci décident de reprendre les rênes du vignoble de Petra Bianca au début des années 1990 à Figari en Corse du Sud, ils s’orientent dans une démarche qualitative de restructuration du domaine avec une dominante de cépages nobles. Le vignoble est conduit en agriculture biologique afin de préserver au mieux l’environnement et la qualité des vins. Notre vignoble est situé à l'extrême sud de la Corse sur le territoire de la commune de Figari, en piémont de la célèbre chaine montagneuse de l'Omu di Cagna. Les sols du domaine sont constitués d'arènes granitiques se distinguant par leur caractère léger, pauvre, aéré et filtrant. Chaque pied de vigne s'y enracine de façon très profonde. Outre le fort ensoleillement et la faible pluviométrie, notre terroir est surtout sous l'influence permanente des vents qui assainissent la vigne permettant ainsi des conditions optimales à la conduite du vignoble en BIO. Les vignes sont cultivées de façon traditionnelle avec plusieurs labours profonds. Quant aux rendements, ils sont maîtrisés par une taille courte suivi d'un ébourgeonnage rigoureux. La maturité polyphénolique des raisins est favorisée par un effeuillage raisonné. Ainsi, cette conduite qualitative du vignoble nous permet d'obtenir des raisins parfaitement sains et concentrés.
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