Présentation du produit
(AOP Coteaux d’Aix Rouge, unique, et c’est un régal ! )
Production annuelle de + / – 10.000 bouteilles
85% Syrah à petits grains, 15% Grenache Noir.
Age moyen des vignes: 25 ans; rendement de production: 35 hl / ha Les raisins sont refroidis pendant deux jours jusqu’à 6 ° C. Une macération carbonique des raisins non broyés se déroule pendant deux semaines dans une cuve en acier inoxydable. Après pressurage et fermentation, le vin est élevé pendant 9 mois dans un grand fudre de chêne. Pas de levurage, pas de filtration, Zero SO2. Des tanins parfaitement intégrés.
A propos du producteur
Domaine de Sulauze
Producteur
à
Miramas (13140)
dans le terroir
La Crau
La particularité du domaine de Sulauze, situé entre Miramas et Istres, réside dans le fait qu'il est travaillé en polyculture. En effet, la famille Fano a choisi de diversifier sa production : 100 hectares donnent du foin de Crau en AOC, 48 hectares sont cultivés en vignobles, avec des vins en AOC Coteaux d'Aix-en-Provence. Brasserie
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