Présentation du produit
Vignes
cépage cabernet franc
des vignes de 40 ans en moyenne,
plantées sur des terroirs argilo-calcaires
Vinification
des rendements de 50 hectolitres par hectare en moyenne
les fermentations se déroulent sans levurage,
dans des cuves inox thermo-régulées
les macérations sont douces et durent 8 à 10 jours
le vin est élevé en cuve et mis en bouteilles au printemps
Vin
un vin à la robe grenat, aux arômes de petits fruits rouges
souple et rond, il est bien fruité en bouche,
un vin typique de son appellation, à boire jeune
A propos du producteur
Domaine Des Sanzay
Producteur
à
Varrains (49400)
dans le terroir
Le Saumurois
Le Domaine des Sanzay compte aujourd’hui 28 hectares dont 24 sont exclusivement consacrés à la production de Saumur-Champigny, le reste étant planté de chenin et de chardonnay. La plus grande partie des parcelles se situent sur les plus prestigieux terroirs de l’appellation (Les Poyeux, La Fosse de Chaintres...). Didier Sanzay a repris l’exploitation de son père en 1991. Il s’inscrit dans la lignée de la production familiale, recherchant à exprimer au mieux le fruité et la structure que lui offrent ses terroirs.
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