Présentation du produit
Vinification
Fermentation en cuve puis élevage en barriques à basse température.
En fonction des années, nous optons pour une production « marginale » de manière à produire cette cuvée, seulement si l’année le permet. En effet, nous nous imposons une richesse en sucre naturelle bien supérieure au minimum de l’appellation. Trié manuellement par portion de grappes.
vinification
Note de dégustation
Couleur orangée dûe à une matière première très concentrée sur souches, arôme de coings, figues, fruits de la passion…
vinification
Accord Mets et Vins
Le Coteaux du Layon s’associe très bien au foie gras. Il s’apprécie également aisément à l’apéritif.
A propos du producteur
Domaine des trois monts
Producteur
à
Tremont (49310)
dans le terroir
Les Mauges
De père en fils, la tradition de viticulteur se perpétue depuis 4 générations. Une famille, un terroir, une passion ! Sébastien et Nicolas exploitent une surface de 51 hectares de vignes à TREMONT dans le Maine et Loire.
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