Présentation du produit
Robe
La robe est d’une couleur rouge profond.
Nez
Arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, de violette.
Bouche
Notes épicées, boisées et fumées.
Assemblage
Subtil assemblage de la Syrah (elle) et du Carignan (lui) en macération carbonique.
Vinification
Les raisins sont mis entier en cuve et sont laissés intacts pendant toute la durée de la cuvaison, de 15 à 20 jours.
Géologie
Terrasses villafranchiennes.
Accompagnement
Cuisine méditérannéenne,
légumes farcis,grillades d’agneau.
A propos du producteur
Domaine Deshenrys, abbaye Sylva Plana
Producteur
à
Laurens (34480)
dans le terroir
Le Biterrois
Propriété de la famille BOUCHARD depuis 5 générations, Deshenrys doit son nom au prénom HENRY donné aux différents responsables qui se sont succédé aux destinées du domaine. Implanté sur la commune d'Alignan du Vent ce "bien de village "(c'est à dire pas d'un seul tenant), bénéficie d'une palette d'excellents terroirs différents, sur lesquels ont été implantés les cépages correspondant au sol. Terrasses villafranchiennes avec des sols argilo-graveleux, du pilocène et marnes argilo-calcaires des hauts des piochs pour les rouges. Les Sousbergues calcaires du miocène pour les blancs. Le résultat de cette diversité de terroirs est surprenant, harmonieux, équilibré et charmeur. Les brises marines et la tramontane tempèrent l'ensoleillement.
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