Présentation du produit
élaboration
Pressurage puis fermentation en cuvesà basse température afin de préserver les arômes. La fermentation est bloquée au froid lorsque l’équilibre souhaité entre le sucre et l’alcool est atteint. élevage sur lie.
Sucre Résiduel
55 g/L
Dégustation
Ce 2010 présente une robe pailletée d’or, au nez sa palette est puissante avec des arômes de coing , poire et fruits de la passion.
Après une attaque bien grasse la bouche est équilibrée entre sucre, alcool et acidité. Ampleur, puissance et belle complexité. La finale évoque le pamplemousse et l’ananas.
Accompagnements
Cette douceur sera le compagnon idéal des sucré-salé (fromage à pate persillées, bleu et fromages de brebis). Royal avec les foie gras, les noix de Saint-Jacques et les desserts (tartes aux fuits, l’abricot, tatin d’ananas). Beaux accords avec la cuisine aigre-douce ( cuisine chinoise) .
Degré
12% vol.
A propos du producteur
Domaine du CINQUAU
Producteur
à
Artiguelouve (64230)
dans le terroir
Le Béarn
Pierre SAUBOT Le DOMAINE DU CINQUAU vaste demeure béarnaise du XVII ieme siècle avec son chai dans le vignoble du Jurançon, dans un cadre exceptionnel. Doté des dernières technologies vinicoles, le Domaine du Cinquau, propose des visites-dégustations des chais, des après-midi et soirées culturelles et festives,des soirées vigneronnes et de galas, des salles de réunions
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