Présentation du produit
100% Pinot noir
Cette vigne de grande qualité avait été laissée en friche car morcelée et difficile à travailler. Après des (difficiles !) remembrements et aménagements, nous l’avons remise en culture : située sur l’oolithe – pendage géologique des meilleurs premiers crus – elle donne des produits très remarquables et cependant plus abordables. la combe des Vallerots exposée au levant, offre une terre profonde et des sols marno-calcaire.
Des tanins fins, peu agressifs lui permettent une dégustation avant 5 ans sur des viandes rouges grillés, magrets de canards et pâtés de gibier. Au vieillissement, vous l’apprécierez sur des petits gibiers et fromages.
Par sa proximité du terroir des Vaucrains, on retrouve un caractère structuré et à la fois souple.
A propos du producteur
Domaine du Clos des Poulettes
Producteur
à
Nuits St Georges (21700)
dans le terroir
Le Dijonnais
Le Domaine de la Poulette est une très ancienne propriété, appartenant a une famille dont la présence sur la côte viticole est attestée depuis l'époque de Louis XIV. Depuis plus de six générations , elle s'est transmise par les femmes , toutes passionnées par le vin, et qui ont toujours su choisir a leur coté des hommes de valeur pour porter avec elles le flambeau du Domaine. Depuis 1850 on y trouve les noms de Renevey (Théodore Renevey ,au début de ce siècle, créa la variété de Pinot qui porte son nom), de Joannet à Arcenant, de Grivot à Vosne Romanée, de Charles Maitrot, qui fut Inspecteur Général de l'Agriculture, Directeur du Génie Rural et Commandeur de la Légion d'Honneur, et enfin de Lucien AUDIDIER, père de l'actuelle propriétaire et gérante Françoise MICHAUT-AUDIDIER . Membre de l'Académie d'Agriculture de France, Commandeur du Mérite agricole, c'est lui qui donna au Domaine son nom actuel en achetant après la dernière guerre une petite société propriétaire de premiers crus de Nuits. Au travers de formes sociales qui évoluent avec les générations, s'est ainsi transmise une expérience séculaire et un savoir faire sans cesse renouvelé pour maintenir le Domaine à la pointe de la qualité.
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