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Présentation du produit
La cuvée Bohème est élaborée à partir de vignes initialement plantées dans les années 1950 et 1960 pour faire du vin doux naturel.
AOP CÔTES DU ROUSSILLON
FICHE TECHNIQUE:
Cépages: Macabeu 50% | Grenache gris 50%
Âge des vignes: 50 ans, taillées en gobelets
Rendement: 15 hl/ha
Terroir: Argiles | Schistes
Vinification et élevage: pressurage direct, stabulation à froid pré-fermentaire d’une semaine. Fermentation d’une partie (1/3) en barriques et batonnages tous les jours après fermentation pendant une semaine puis deux fois par semaine pendant un mois.
Vendanges manuelles le matin seulement, le Macabeu est cueilli précocement afin de garder une bonne acidité à l’assemblage
Production biologique
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES DU VIN / TASTING:
Bonne fraîcheur pour un vin du Sud, rondeur et très bonne longueur en bouche portée par l’alcool de fruits, de fleurs blanches, brioché et pointes de fenouil.Le grenache apporte des tanins aux beaux amers.
A propos du producteur
Domaine Les Conques
Producteur
à
Villemolaque (66300)
dans le terroir
Le Roussillon
Notre terroir s'étend sur 10 hectares de coteaux couverts de forêts, de bruyères et de chênes lièges. Nous travaillons les cépages traditionnels du sud : Carignan, Grenaches et Syrah. Les vignes sont certifiées " bio ", nos sols étant vivant, perméables à l'eau et autosuffisants pour la nutrition de la vigne. Nous vous attendons à la cave, entièrement refaite en 2009, afin de vous faire partager notre passion.
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