Labels et récompenses
Présentation du produit
Etce Terra Rouge se situe sur un sol de graves caillouteuses et argileuses reposant sur du falun en altération (sol sédimentaire du miocène, environ 15 millions d’années. D’un rendement de 32 hectos à l’ha, la récolte a été effectuée le 09 octobre 2015. Égrappée, la vendange est restée 6 semaines en macération dans des jarres en terres cuites pour la réalisation de la fermentation alcoolique. Après le pressurage, les jus sont écoulés dans ces mêmes jarres en terres cuites pour la fermentation malo-lactique. Après un séjour de 10 mois dans ces jarres, le vin sera mis en bouteille sans filtration et sans sulfites ajoutés.
A propos du producteur
Vaillant Domaine Les Grandes Vignes
Producteur
à
Thouarce (49380)
dans le terroir
Le Saumurois
Notre domaine familial existe depuis 1626. Frères et sœur, avec notre équipe nous pratiquons la biodynamie depuis 2008. Pour exprimer l’authenticité des vins, nous accordons une attention particulière au travail à la vigne. La Biodynamie nous permet d’avoir une approche globale de la plante et de l’environnement en fonction des influences qui viennent de la terre, de l’air et de l’eau. La vigne s’épanouit dans le meilleur milieu possible, ce qui la rend moins sensible aux parasites et permet de limiter les applications de bouillie cuprique et de soufre. A la cave, nous intervenons très peu sur les vins, aucun intrant exogène ainsi que peu de transfert. Tous nos vins sont sans sulfite ajouté non collés et non filtrés à l’exception des vins à sucres résiduels (2 à 3 mg/L de SO²). Nous favorisons les jours fruits pour les soutirages et les mises en bouteille.
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