Domaine Michelas St Jemms , « Signature » (vin rouge)

Présentation du produit

Vin très aromatique, au saveur de fruits rouges. A consommer sur tout un repas et principalement avec des charcuteries, volailles, viandes grillées ainsi que les fromages.

Superficie : 10 ha
Cépage : 100% SYRAH – densité de plantation : 4500 pieds à l’hectare
Sol : Argilo-calcaire, composé de galets du Rhône
Topographie : Terrasses du Rhône
Commune : MERCUROL – PONT DE L’ISERE – BEAUMONT – MONTEUX
Rendement : 45 hectolitres par hectare (variable selon les années)
Vendange : Mécanique et éraflage à la cave
Vinification : Cuvaison traditionnelle sous maîtrise des températures de 15 à 18 jours avec des remontages de jus 2 fois par jour pour extraire le maximum d’arômes. Début de fermentation : température 18°. Fin de fermentation : température 25° à 30° pour accentuer l’extraction de la couleur. Ensuite, décuvage, pressurage (pressoir pneumatique) et mise en cuve pour fermentation malo-lactique (1 à 2 mois)
Soutirage : 2 soutirages après malo pour supprimer les lies
Elevage : L’élevage se fait en cuve et les vins sont mis en bouteilles très tôt dans l’année qui suit la récolte
Embouteillage : L’embouteillage est réalisé par un prestataire certifié ISO9002
Vieillissement : En bouteille de 4 à 8 ans et plus selon les millésimes
Caractéristique : Vin très aromatique, au saveur de fruits rouges. A consommer sur tout un repas et principalement avec des charcuteries, volailles, viandes grillées ainsi que les fromages