Présentation du produit
Notre vin Collioure Blanc, c’est l’expression typique du terroir : intense, minéral, floral, persistant.
En vente direct au caveau dégustation à Banyuls : 04.68.98.74.41
Note des Oenologues
- Robe : or brillant
- Nez : fleurs blanches (acacia)
- Bouche : soupe, fruité, sur les agrumes. Final explosif sur la minéralité et longueur en bouche
A déguster
Entre 12°c et 14°c
Appellation
Collioure A.O.C
Cépage
Grenache gris 80% et grenache blanc 20%
Vinification
Pressurage direct 6 mois en barrique, élevage sur lies fines.
Accords
Apéritif, crustacés, tartare de poissons, poissons grillés, viandes blanches et fromage à pâte sèche ou fromage de chèvre.
Servi sur notre table vigneronne avec
Tartare de poisson, esquichade de morue, poissons grillés et en sauce crémeuse, fruits de mer.
A propos du producteur
Domaine Pic Joan
Producteur
à
Banyuls Sur Mer (66650)
dans le terroir
Le Roussillon
Nous vinifions des AOC Collioure et Banyuls. Notre travail est manuel, notre culture est raisonnée et respectueuse de l’environnement. Ce sont des vins que nous aimons et que nous voulions vinifier sur ce terroir de schiste sec, rude et exigeant, à l’influence méditerranéenne. Ce vignoble de montagne qui nous passionne, nous l’avions rêvé et avons créé notre propre cave particulière. Notre vinification est soignée, empreinte de tradition et de modernité, par tri sélectif et maîtrise des fermentations. Nous respectons les tanins et arômes de nos jus de raisin. Nous sélectionnons attentivement les bois et chauffe de nos barriques pour élever les vins sur lies fines. Surface d’exploitation : 7,3 hectares
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