Fruitière vinicole de Pupillin. Arbois-Pupillin Chardonnay "Grande Réserve"

Présentation du produit

ZONE DE PRODUCTION : Pupillin fait partie de la zone d’Appellation d’Origine Contrôlée d’Arbois, l’originalité et la renommée des vins du village leur ont valu, par un décret de 1970, l’autorisation d’associer les deux noms ARBOIS-PUPILLIN sur leurs étiquettes.

CEPAGE : Le Chardonnay est le principal cépage blanc cultivé dans notre région bien qu’il soit originaire de Bourgogne. Il représente environ 75% de la superficie des blancs implantés chez nous. Ses grains ronds plutôt petits, d’un jaune doré, sont juteux, très sucrés et possèdent une pellicule fine mais résistante, ces grappes sont d’une taille moyenne mais très compactes. Les feuilles sont peu découpées, d’un vert clair. Les bois ont une couleur foncée et sont relativement durs. Pour cette cuvée, seules les vignes âgées de plus de 35 ans ont été sélectionnées.

ELABORATION : Vinification traditionnelle et élevage en fûts de chêne (Pièces Bourguignonnes de 228 litres), pendant une période de 10 à 12 mois, cet élevage sous bois et sur lies fines (batonnage) va permettre au vin de trouver un équilibre entre une structure pleine et chaleureuse, et un boisé tout en finesse.

SERVICE : Ce vin est à servir plutôt frais, entre 12°et 14°. Une robe claire, un nez discret sur des tons grillés, vanillés se prolongeant sur l’amande: voilà un vin de chardonnay qui préfére l’élégance à la puissance. Confirmation en bouche, avec une impression de fraîcheur citronnée qui se prolonge dans une longue finale. Un blanc décidément distingué que l’on appréciera sur du poisson ou autres entrées assez relevées.

DUREE DE GARDE : Ce Chardonnay à une durée de garde de 5 à 8 ans.