Présentation du produit
Vignes de plus de 30 ans à petits rendements autour de Ribeauvillé qui produisent des vins complexes. Sec 1g/litre 12% vol. Ce Pinot Noir Vieilles Vignes a été élevé en fût de chêne pendant un an. Sa couleur est grenat. Il présente des notes complexes de fruits rouges et de vanille. En bouche, la matière est présente avec des tanins riches assouplis par l’élevage en fût de chêne. Les tanins soyeux et le bel équilibre de ce Pinot Noir Vieilles Vignes en font le compagnon idéal des civets, des viandes en sauce et des fromages à pâte pressée. Servir entre 14 et 16°C. Carafer si possible une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Vin de garde de 3 à 7 ans. Ses tanins s’adouciront après quelques années de garde.
A propos du producteur
La Cave de Ribeauvillé
Producteur
à
Ribeauville (68150)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
La Cave de Ribeauvillé couvre un vignoble unique de 235 hectares avec 8 Grands Crus et de nombreux terroirs de grande valeur. L’ensemble du domaine est géré par une charte de qualité qui garantit la vendange manuelle, un strict contrôle des rendements, un travail du vignoble en lutte raisonnée ou en agriculture biologique. Tous les raisins sont apportés au pressoir en grappes entières et le jus s’écoule ensuite par simple gravité dans les cuves. Grâce à un équipement de pointe, les vins de la Cave de Ribeauvillé respectent la pureté du cépage et L’identité de chaque terroir. Les vins sont francs, droits, frais, fruités et expriment toute la richesse des grands terroirs alsaciens.
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