Présentation du produit
L’assemblage du jus de pomme est composé à 80% de pommes acidulées et 20% de pommes douces. Une fois pressé, le jus est clarifié par l’ajout d’une enzyme cassant la chaîne de pectine permettant aux éléments grossiers de décanter au fond de la cuve. Une légère filtration pour enlever une partie du dépot précède l’étape de pasteurisation, étape concistant à chauffer le jus pour qu’il puisse se conserver.
Fruité et acidulé, on retrouve dans le jus de pomme du Verger de Kernivinen, des arômes de pommes fraîches, d’agrumes et de banane.
Conditionné en bouteille de 100cl
A propos du producteur
Le Verger De Kernivinen
Producteur
à
Perros Guirec (22700)
dans le terroir
Le trégor
C’est sur les hauteurs de Perros-Guirec, sur la côte de granit rose, que se situe le domaine du Verger de Kernivinen exploité par François Le Jaouen représentant la 6ème génération sur ces terres. Une quinzaine de variétés traditionnelles amères, douce amère, douces et acidulées composent les 5 hectares de vergers. Implantés sur un sol granitique les pommiers puisent toute leur substance nécessaire pour donner au cidre tous ses aromes fruités Ramassées manuellement les pommes finissent de murir en caisse, triées, lavées puis broyées le moût de pomme est pressé en respectant la tradition par des machines sophistiquées. Le jus est contrôlé tout au long de la fermentation en cuve pour donner un cidre 100% pur jus en prise de mousse naturelle. Nous vous proposons un cidre fermier brut en bouteilles de 75cl et 37.5cl; et un jus de pomme pur jus, en bouteille de 100cl
Voir tous les produits de ce producteur
