Présentation du produit
TERROIR
Sols argilo-calcaire sur calcaire tendre, plus ou moins sableux.
ENCEPAGEMENT
60% Ugni blanc, 20% Grenache blanc, 10% Rolle, 10% Sauvignon.
VINIFICATION
Vendanges manuelles, à bonne maturité, égrappées en totalité et pressurage direct. Fermentation des jus à basse température (17°).
Élevage en cuve inox sur lies fines pendant 4 mois.
CARACTÈRE ET DÉGUSTATION
Ce vin frais et fruité sera parfait à l’apéritif et il accompagnera avec bonheur fruits de mers ou petits poissons grillés.
A propos du producteur
Domaine Les Béates
Producteur
à
Lambesc (13410)
dans le terroir
Le pays d'Aix
Très diversifié, le terroir du domaine des Béates est un mélange de calcaires tendres, de sables gréseux, argilo-calcaires sur marnes et sols caillouteux. C'est un terroir à dominante calcaire donc qui permet d'obtenir des blancs à grande minéralité, des rosés fruités et impose aux rouges un contrôle de rendement plus sévère pour créer des vins puissants et de garde. Les cépages du domaine, issus de vignes parfois vieilles de 50 ans, sont le Grenache, la Syrah, le Cabernet Sauvignon et le Mourvèdre. Cette typicité de terroirs s'exprime pleinement dans les trois vins qui composent et signent la personnalité de notre gamme de coteaux d'Aix : les Béatines, le Domaine Les Béates et sa sélection parcellaire Terra d'Or.
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