Labels et récompenses
Présentation du produit
CEPAGES
95% Grenache 5 % divers
ORIGINES
Très vieux grenaches noirs plantés par Hippolyte Serguier entre 1880 et 1948. Travail et enherbement naturel selon les principes de la biodynamie. Rendement 18hl à l’ha, lié à l’âge des vignes et à la récolte tardive et concentrée.
VINIFICATION
Vendange et tri manuels, égrappage, mise en cuve, fermentation à 25-32°C, avec pigeages quotidiens, 21 jours de macération, décuvage, fermentation malo-lactique, les levures ont terminé les sucres rapidement en octobre 2009, avec un taux d’alcool de 15°5 ! Elevage en cuve et demi-muids, mise en bouteilles en avril 2011, afin de préserver la richesse fruitée et réglissée du vin
MEDAILLE D’OR PARIS 2011 + R. PARKER pré-noté 91-94
Vendu dans sa caisse bois estampillée…
Robe rubis sombre à reflet prune dense. Nez de fruits noirs, tabac blond, caramel, réglisse, liqueur de kirsch, lavande et fleurs de garrigue. Bouche pleine et généreuse avec une entrée opulente au palais, volumineuse. Les tanins sont soyeux, admirablement bien fondus. Finale très longue sur la réglisse et la mûre.
Accords Mets & Vins
Ce Châteauneuf du Pape d’exception est un grand vin de dégustation à apprécier dès ses premières années, seul, pour le plaisir.
Conservation
A boire dès aujourd’hui, servir à 16-17°C
A propos du producteur
Château Simian
Producteur
à
Piolenc (84420)
dans le terroir
Le Comtat Vénaissin
VALLEE DU RHONE / Châteauneuf-du-pape / Rouge, Millésime : 2009, Château Simian - Les Grandes Grenachières d’Hippolyte, médaille d'or CGA 2011 Une allée de cyprès longe le jardin ampélographique des 18 cépages nobles que vous retrouvez dans la large gamme de vins que vous propose CHATEAU SIMIAN. Au bout du chemin, vous découvrirez la façade typiquement provençale du domaine, mais également son caveau de dégustation fraîchement rénové et agrandi. Un cadre moderne tout en restant rustique par ses voutes, ses poutres apparentes et son agencement. A l‘entrée de la pièce, exposée sous verre, vous pouvez admirer à vos pieds une dalle carolingienne découverte sur le terroir de Saint Martin de Jocundaz au pied du Massif d‘Uchaux, au milieu des chênes, des pins et des oliviers. Des vestiges qui donnent envie de découvrir le vin produit à partir des vignes, qui se trouvent sur ce même lieu ; le Jocundaz (AOC Côtes du Rhône Villages Massif d‘Uchaux Rouge et AOC Côtes du Rhône Blanc 100% Viognier). De la salle de dégustation, vous pouvez entrevoir à travers une baie vitrée, les fûts et foudres de chêne où sont élevés les Châteauneuf du Pape et autres vins entrant dans "l'Assemblage", ainsi qu‘une balance ayant appartenue à Hippolyte, soulevant inlassablement une barrique de vin dont le prix autrefois s‘évaluait au poids. D‘autres objets vinicoles y sont exposés, tous ont servi au domaine lors du siècle précédent. CHATEAU SIMIAN vous propose son aire de pique-nique, jeux de boules, détente... Pour les curieux, découvrez le jardin ampélographique avec les 18 cépages nobles du domaine (documentation à emporter). Pour les marcheurs, promenez-vous sur le Sentier Vigneron « Saint Martin de Jocundaz, par le chemin des Norias », (documentation à emporter).
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