Présentation du produit
SOL: Marnes Noires
CEPAGES : 90% Grenache noir 10% Syrah
DEGRE : 14 °5
RENDEMENT: 25 Hl par hectares
VINIFICATION: Macération traditionnelle et adaptée en fonction de la dégustation (20 à 30 jours). Température de vinification 30° sur le premier tiers, entre 20° et 25° durant la fin de fermentation.
ELEVAGE: Elevage sur fines lies en cuve béton. (6 mois) et en barriques 12 mois.
TEMPERATURE DE SERVICE: 18 °
ACCORDS METS VINS: Coq au vin, côtes de boeuf, viande (non faisandée) accompagnée d’une sauce au vin, fromages à croûte lavée (Munster, Pont l’Evêque)
DUREE DE CONSERVATION: 6 ans
A propos du producteur
Château de Péna
Producteur
à
Cases De Pene (66600)
dans le terroir
Les Corbières
Le vignoble du Château de Péna se situe sur les premiers contreforts des Corbières, au cœur du Roussillon. Les terres de marnes et de schistes noirs sont un terroir de prédilection pour la production d’A.O.C. Côtes du Roussillon Villages , d’A.O.C. Vins Doux Naturels et de Vins de Cépages. Nos viticulteurs allient tradition et recherche permanente de l’excellence. La superficie du vignoble est de 400 hectares, 80 % de la surface est classée en AOC. Les terres de marnes et de schistes noirs exposés plein Sud sur les premiers contreforts des Corbières sont un terroir de prédilection pour la Syrah, le Carignan, le Grenache Noir (production d’AOC Côtes du Roussillon Villages) mais aussi le Muscat d’Alexandrie, le Muscat Petits Grains, le Macabeu, le Grenache Noir (production de Muscat de Rivesaltes et de Rivesaltes) et les cépages tel que le Merlot, le cabernet, le Chardonnay et le Viognier (production de Vins de pays).
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