Présentation du produit
Ce vin est un assemblage des cépages Niellucciu et Merlot, un vin qui se distingue par la complexité de son expression aromatique.
Culture
Les cépages s’épanouissent sur une sélection de terroirs de contreforts montagneux aux sols granitiques.
Vinification
Les vendanges sont réalisées uniquement de nuit afin de préserver au maximum les raisins de l’oxydation.
Assemblage de Merlot en macération préfermentaire à chaud pour une extraction optimale du fruit et de la couleur, et de Niellucciu en macération préfermentaire à froid pour une extraction minimale des tanins.
Dégustation
Ce vin présente une robe de couleur pourpre, un nez aux notes de baies sauvages, d’épices et de fruits noirs, un palais capiteux aux tanins charnus.
L’attaque est ronde et vanillée, la finale épicée.
Ce vin s’appréciera tout particulièrement avec des spécialités Corses (figatellu, daube de sanglier … ) ainsi qu’avec du Gibier.
A propos du producteur
Les Vignerons D'aghione
Producteur
à
Aghione (20270)
dans le terroir
La Plaine d'Aléria et le Fiumorbo
Depuis l’origine de la cave, les Vignerons d’Aghione ont pour socle commun la passion du travail de la vigne. Ils s’appuient sur le savoir-faire et les compétences transmises de génération en génération pour apporter au vin des expressions uniques. Notre oenologue Christophe Paitier allie techniques modernes et méthodes de vinification ancestrales afin de perpétuer ce savoir-faire grâce aux choix minutieux des parcelles de vignes en fonction des caractéristiques de chacune, en collaboration avec les vignerons
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