Présentation du produit
Le colza est issue de l’hybridation d’une variété de choux et de la navette.
Ces graines sont particulièrement riches en huile (45%), ce qui encourage la culture du colza. Après pressage, on obtient une huile superbe de couleur ambre.
L’huile de colza comporte un très bon profil en acides gras 9%
(Oméga 9) connus, entre autres, pour leur intérêt dans la prévention des maladies cardio-vasculaires.
cependant les oméga 9 doivent obligatoirement être fournis par l’alimentation.
L’huile de colza constitue une ressource de vitamine E non négligeable, rappelons que la vitamine E est le plus puissant agent antioxydant extracellulaire.
L’huile de colza est donc une huile particulièrement saine pour l’alimentation humaine car elle contribue à équilibrer les apports lipidiques.
Le respect de cet équilibre a un rôle significatif sur la prévention des maladies cardiaques. Mais ce n’est pas tout, un bon apport en acides gras assure par exemple une bonne régulation des systèmes de réponse inflammatoire ainsi que le développement du système nerveux chez le nourrisson (indispensable au bon fonctionnement de la rétine et au bon déroulement des phases d’apprentissage).
Une cuillère à soupe d’huile de colza pressée à froid permet d’assurer nos besoins en acide alpha-linolénique! Cette huile supporte mal la cuisson (environ 110°c).
A propos du producteur
ferme de la gauloise
Producteur
à
Sacquenay (21260)
dans le terroir
Le Dijonnais
Cette ferme passe de génération en génération avec l’évolution de chacun... Ainsi au bout de 20 ans d’exploitation conventionnelle Gérard et Colette Meot ont converti leur exploitation en agriculture biologique (1997)… Aujourd'hui, d’autres rencontres ont fait cheminer cette entreprise familiale… MEOT Emmanuelle et Benoit Fils d'agriculteur, Benoit part à 15ans pour devenir pâtissier. 10 ans plus tard, en 2004, il revient sur la ferme avec son épouse (pâtissière également), ils créent la chocolaterie à la Ferme de la Gauloise. Benoit est à mi-temps paysan à mi-temps chocolatier selon les periodes de l'année.... Rabiet Valentin Valentin est électricien de formation, il nous a rejoint en 2008 et gère la transformation de la céréale à la farine (triage des graines, mouture des céréales, ensasage de la farine) ainsi que toute la maintenance de la ferme. Vous pourrez trouver nos produits à la ferme mais aussi: Sur les marchés: Les vendredi à Besançon et Dijon de 7h à 12h; Les samedi à Beaune et Vesoul de 7h à 12h Dans des magasins de produits biologiques et naturels (a l'exception nos chocolats*) En Bourgogne: à Dijon (la vie saine*), à Chevigny saint Sauveur (la corbeille aux saveurs*), à Ahuy (Terre bio*), à Quetigny ( l'eau vive*), Locavore (les bourroches, Dijon -chocolats), la ruche qui dit oui (Dijon nord- chocolats) En Haute Marne: , à Langres (rayon vert*), à Occey (ferme bel air-chocolats), Biomonde (Saint Geosmes- chocolats).... En Haute Saone: à Gray (biogray superette des tilleuls-chocolats), à Gray( espace bio nature*), à Vesoul (biocoop*) Dans le Doubs: à Cult (ferme philibeaux*), à Besançon (biocoop*), à Rioz (au fils des saisons*), à Pontarlier (biocoop du haut Doubs*)... En savoir plus sur http://www.ferme-la-gauloise.com/pages/renseignements/ou-trouver-nos-produits.html#hybssb6oswOxGvZ3.99
Voir tous les produits de ce producteur
