Présentation du produit
Terroir :
Issu d’un terroir granitique.
Caractéristiques :
Elle désigne des vins exceptionnels produits selon les critères les plus sévères de toutes les AOC françaises.
Récoltés en sur maturité, généralement plusieurs semaines après le début officiel des vendanges.
À l’identité du cépage et à son caractère aromatique s’ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble
Les vendanges tardives doivent présenter une richesse en sucre à la récolte particulièrement élevée. Ce sont des vins de classe exceptionnelle.
Accords Gastronomiques :
Idéal en apéritif avec du foie gras ou les desserts.
A propos du producteur
Maison Pettermann
Producteur
à
Dambach La Ville (67650)
dans le terroir
Les Hautes Vosges alsaciennes
Vignerons de pères en fils, nous sommes les descendants d’une longue tradition viticole. Nous avons acquis au court du temps, une expérience que nous mettons au service de la nature aussi bien dans le respect de la vigne et de la terre, que dans l'élaboration passionnée de nos vins. Les premières mises en bouteilles datent de 1964 et les premières vinifications furent réalisées par Fernand Pettermann en 1928, fondateur de notre entreprise. Aujourd'hui c'est Didier Pettermann, fils de Roland Pettermann et petit-fils de Fernand Pettermann, qui a repris l'entreprise familiale et qui fait partager sa passion de la vigne et du terroir. Notre domaine a su rester de taille raisonnable nous permettant de vinifier avec soins l’ensemble des cépages d’Alsace, tout en préservant la typicité des différents terroirs. Attachant une attention toute particulière au travail de la vigne, nous maîtrisons les rendements. Nous dynamisons également nos sols grâce aux labours des rangs, à l'enherbement naturel et à l’apport de fertilisants organiques. Nous effectuons enfin plusieurs travaux manuellement tels que les vendanges, l’épamprage, ou encore la taille d’été et d'hiver afin d’éviter les passages trop fréquents des machines.
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