Miel, Mikela UNTSAIN

Ferme Patinenea

Mikela UNTSAIN est une apicultrice passionnée qui travaille avec la souche locale d’abeille. C’est en famille que j’ai appris le travail avec les abeilles. Educateur de métier, je suis devenu apicultrice en 2002 avec les quelques ruches qui restaient à la maison. A ce jour, je travaille avec 200 ruches car je tiens à préserver une taille humaine de travail. Je travaille avec l’abeille noire locale (apis mellifera mellifera) selon les méthodes de l’agriculture biologique. Le Pays Basque a la chance d’avoir des lieux sauvages et préservés avec des floraisons variées en forêt, ce qui permet de faire différents miels. Mon travail est d’amener les abeilles dans les meilleures conditions au meilleur endroit au meilleur moment de la floraison. Le miel est un produit naturel issu du travail des abeilles. L’extraction du miel se fait à froid. Aujourd’hui, l’avenir des abeilles dépend de nous, c’est pourquoi j’aime partager mon savoir-faire avec des cours d’initiation à l’apiculture (en euskara et en français). Mes produits : Miels d’acacia, de châtaignier, de toutes fleurs, de bruyère et de callune. Propolis, gelée royale, pollen, cire encaustique, vinaigre de miel. Mes lieux de vente : Marché d'Ascain Marché de Saint Jean de Luz AMAP Ascain AMAP Saint Jean de Luz (Lohitzune) Magasin Lurretik (Espelette) Boutique KILIKA (Saint Pée sur Nivelle) Marché de Saint Jean de Luz (vendredi)