Présentation du produit
Un chaudron de cuivre, un de nos vins bourguignons,ici un cépage Pinot noir de Volnay,
du temps, des épices, des fruits et du sucre…
Voici donc ce que vous avez entre les mains.
Une lente réduction du vin suivie d’une infusion
des épices et des fruits, une seconde cuisson au sucre.
Traditionnellement utilisé en cuisine pour
déglacer les sucs des viandes, ce confit
se mariera parfaitement avec les charcuteries,les fromages (Comté,chèvre, etc.) ainsi qu’avec les petits suisses, faisselles et fromages blancs.
A propos du producteur
l'atelier de Sophie
Producteur
à
Chagny (71150)
dans le terroir
Le Chalonnais
Une production de proximité favorisant les circuits courts, avec des ingrédients de premier choix (fruits frais, miel de pays, épices originales et issues du commerce équitable, etc.) Découvrez les confitures "à ma façon" cuite au four, puis recuite trois fois en bassine de cuivre avec un mélange d'épices maison. Soyez surpris par mes pâtes à tartiner: 89% de noisettes et chocolat, 6% de sucre, 1,5% de beurre de cacao et 0,3% de sel. ZÉRO additifs, conservateurs, colorants etc... Réveillez vos papilles grâces aux chutneys, ketchup, sauce barbecue et moutarde à la truffe. Retrouvez le vrai goût des recettes maisons cuisinées avec passion, et plus de 80% d'ingrédients locaux.
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